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老爸特别喜欢吃八宝饭,经常买罐头回来打牙祭。 他的爱好在朋友圈里远近闻名,有人带八宝饭去聚会,声明只给他专用。
小的时候尝过八宝饭,实在不欣赏甜腻软糯的滋味。 趁着过年做一次,讨老爷子欢心,希望不要拍到老虎的大腿上。
八宝饭不难做,加大量果脯和坚果烘托节日的气氛,用红豆沙和麻蓉做夹馅。 为了健康,用酥油来代替猪油。 特别减少糖的份量,同时省略了浇糖浆的步骤。 成品有浓郁的果脯味和芝麻香。 糯米的份量相对较少,但是能够品出软糯的感觉。
改良过的版本很合胃口。 老妈却认为糯米饭过软,不够甜。 老爸说还可以。
材料:
准备糯米饭:
准备芝麻馅:
整形:
蒸八宝饭:
后记:
和吃月饼一样,吃后喝些热茶更是相得益彰。油腻的糯食一定要配以热茶,个人习惯不作推广:)