酸炒黑木耳

国家心血管科研领导小组组长洪绍光教授说常吃黑木耳可以降低血粘度，从而不易得脑血栓，冠心病，和老年痴呆症。 我从来不知道自己的各项指数，因为很少检查身体。 无疾无病，若是真查出什么毛病，变得药罐不离口就糟了。 平时骗骗自己，只要不去医院就行。

尽管不知道血粘度，偶而吃黑木耳打通心血管也无害。 网上有人介绍用白醋炒黑木耳。 好吃健康，还有什么可说的？ 这就来试试吧！

黑木耳既酸又爽，果然很下饭。 胡椒粉麻辣冲鼻，葱丝清新，胡萝卜微甜。

材料：

• 压缩黑木耳 1包
• 水
• 胡萝卜 1小段
• 姜 一小块
• 葱 几根
• 油 1汤匙
• 酱油 11汤匙
• 白醋 3汤匙
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许

准备工作：

1. 黑木耳用水泡发，摘去根蒂，撕小块。
2. 胡萝卜去皮，切薄片。
3. 姜去皮，切丝。
4. 葱去老皮，斜刀切丝。

做法：

1. 炉火开大，烧热锅，喷油。
2. 投入姜丝翻炒至变色。
3. 下黑木耳和胡萝卜翻炒，用酱油，白醋，和糖调味。
4. 待黑木耳变熟，倒入葱丝，撒白胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

心得:

• 胡萝卜能调节色彩，可惜质地比较硬，建议尽量切薄片。
• 我喜欢爽脆，如果喜欢软绵可以盖上锅盖把黑木耳焖软。
• 可以根据喜好放盐。