橙色日子
小小地方,藏一下.
正文
俺学做饭有大半年了，馒头，包子，饺子，面条，甚至汤圆俺都先后学会了，可独独这个面包，总也做不成。
直到看到az17的简单方子，其中有一句话：比饺子的面稍微软一点，俺一下子顿悟了，面包也是面食，难易程度应该和馒头包子不相上下，俺一定行！
为了多一道保险，俺提前一天做了汤种，据说可以使面包更柔软湿润（事实证明确实如此），今天中午，正式开始！
做法（没有任何馅料的普通面包：））：
1.1/4块黄油融化，加入汤种，两勺糖，yeast，一个鸡蛋，面粉，活成比饺子面软点的面团（hoho），放入烤箱（我开warm当）发酵；
2.发好的面团取出，作成自己喜欢的任意形状，俺都捏成长条编了辫子，放入擦了黄油的烤盘中（为了烤好后容易取出），放入烤箱继续发酵至膨松；
3.烤箱预热325度，俺的烤箱刻度不精确，300度过一点，开始俺定了10分钟，打开一看，还没有变色，就又烤了10分钟左右，表面变了色，俺用筷子一戳，表面好硬！吓死俺了，不会又失败了吧？！赶快关火，急不可耐掰一块，太好了，成功了！
小贴士：俺从发面起，就在烤箱里放了一碟水，直至烤完。
由于俺对结果没有自信，面包里什么也没放，以后俺争取做有馅的！
太高兴了，长舒一口气啊！呵呵：）
直到看到az17的简单方子，其中有一句话：比饺子的面稍微软一点，俺一下子顿悟了，面包也是面食，难易程度应该和馒头包子不相上下，俺一定行！
为了多一道保险，俺提前一天做了汤种，据说可以使面包更柔软湿润（事实证明确实如此），今天中午，正式开始！
做法（没有任何馅料的普通面包：））：
1.1/4块黄油融化，加入汤种，两勺糖，yeast，一个鸡蛋，面粉，活成比饺子面软点的面团（hoho），放入烤箱（我开warm当）发酵；
2.发好的面团取出，作成自己喜欢的任意形状，俺都捏成长条编了辫子，放入擦了黄油的烤盘中（为了烤好后容易取出），放入烤箱继续发酵至膨松；
3.烤箱预热325度，俺的烤箱刻度不精确，300度过一点，开始俺定了10分钟，打开一看，还没有变色，就又烤了10分钟左右，表面变了色，俺用筷子一戳，表面好硬！吓死俺了，不会又失败了吧？！赶快关火，急不可耐掰一块，太好了，成功了！
小贴士：俺从发面起，就在烤箱里放了一碟水，直至烤完。
由于俺对结果没有自信，面包里什么也没放，以后俺争取做有馅的！
太高兴了，长舒一口气啊！呵呵：）
但是我一般都没有这么精确,就是搅好面糊后放入微波炉里短时多次加热,每次加热完拿出来搅搅,搅动时出现纹路即可.
汤种的好处是作出来的面包潮湿绵软,尤其是久放不干,非常好吃.
其实汤种看起来麻烦,做几次心里有数,就简单了:)