春天花会开－－凉拌黄瓜卤鸡胗，家常豆腐，糖醋带鱼

阳光明媚，出门散步。看见樱花树上的花苞都探出小脑袋了。
每到这个时候，就会想起一句歌词－－春天花会开，鸟儿自由自在...
在日本，这个季节是一个转折，学生毕业，新人入社，有收获也有开始。
含苞的迎接绽放，花开的感谢完满。
春天花会开－－记得2年前我用这句话来鼓励自己，属于我的春天一定会来，属于我的春花也一定会开。
2年后，我还是用这句话来鼓励自己，人生很长，有些时候不需只争朝夕，有些时候不可强求，只要执着于自己的执着，坚持于自己的坚持，时间到了，花自然会开。
就如同这做菜，火候到了，功夫够了，味道自然就足了，有时生活的感悟还真是要从柴米油盐中获取呢。
那就先看看小李子家最近饭桌上的家常小菜吧~~

这个菜很推荐，特别是最近春天赏花，野餐多多的情况下，带上这个，一定抢手~~

材料：
实料部分：鸡胗250g，黄瓜1根，姜片2－3片，八角1，2颗，香叶1片（如图1）
拌料部分：葱花，蒜蓉，干红辣椒切小圈（如图2）
调味料：
生抽，老抽，糖，料酒
做法：
1.鸡胗洗干净，然后卤鸡胗。锅里加没过鸡胗的水，放入八角，姜片，香叶，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1小勺，烧开后小火烧45分钟（如图3）
2.黄瓜切蓑衣刀（如图4），然后再切小段，用盐腌一下（如图5），片刻后挤去些水分。
3.然后开始做拌料。锅里倒一些油，下葱花蒜蓉辣椒碎煸一下（如图6），加1勺料酒，2勺生抽，1小勺糖，搅一下就可盛出了（如图7）
4.把卤好的鸡胗切片，黄瓜，加拌料，撒一些芝麻后拌匀即可（如图8）


家常豆腐，这个是小李子家的家常，不是那正宗的“家常豆腐”，不过也挺好吃的哟~~

材料（如图1）：
外皮油炸过的豆腐一块切片－－之后煎的时候可以少煎几面，比较方便^_^
肉糜－－用葱花，料酒少许捏一下
芦笋－－去皮切段
蒜瓣几个
调味料：
豆豉辣酱，蒜蓉泡椒酱，生抽，盐，糖，料酒。
做法：
1.油炸豆腐切厚片，把切开的面煎到金黄，如果是一般豆腐，就煎到两面金黄（如图2）
2.锅里留一些油，下蒜瓣煸香后，下肉糜翻炒到变色（如图3），然后加入豆豉辣酱和蒜蓉泡椒酱炒香（如图4）
3.然后下芦笋翻炒片刻，再下煎好的豆腐，加料酒1勺，生抽1勺，盐，糖少许，翻一下（如图5），然后加小半碗水，加盖子焖烧（如图6），到汁水收干即可。


带鱼怎么做都喜欢吃，最喜欢的是糟香带鱼，可惜买不到糟卤，那就整个糖醋口味的吧~~

材料：
带鱼，葱段，姜末。
调味料：
镇江醋，糖，盐，生抽，料酒。
做法：
1.带鱼刮去表面银色（可减轻腥味），擦干表面水分后切段，用料酒，姜末，少许盐抓一下，放置半小时（如图1）
2.然后做糖醋汁水，醋2大勺，生抽1大勺，糖1大勺，水1大勺，用微波炉转1分钟，调成糖醋汁水（如图2）－－糖醋比例可按照自己的喜好控制
3.锅里放一点油，把带鱼煎到2面金黄（如图3）
4.然后下葱段，姜片，糖醋汁，小半碗水，烧到汁水收干即可（如图4）


好啦，汇报完毕。就这些啦，要是喜欢就多吃些吧~~

[二孩儿]

太喜欢看你的东西了，美。

[快乐自己找]

有一星期多没来，就像你说的，春天都开始忙了。。。今天一来就是流口水，口水流干了，却有一种非常非常想观赏你做饭的冲动。哈哈

[万水千山也有情]

喜欢的喜欢的，家常豆腐味道好，带鱼百吃不厌！

很喜欢这句话“春天花会开”，有盼望有期待的心，更懂得坚持和执着~~~