清蒸鲈鱼，带子荷兰豆小炒，日式轻乳酪蛋糕，蛋黄色拉小餐包

今天腊八节，没有熬腊八粥，就上些个吃的和大家一起过了。
最近感觉总是在过节，西方的东方的一堆，最想过的还是那春节，这次可以回去过春节了，顺便把自己的人生大事办了。机票订好了，那按奈不住的小魂魄早飞跑了，可是期末的作品审查近在眼前，还有3个礼拜，要坚持，要坚持啊~这次妈妈已经说好了，要我帮忙一起做年夜饭，哈哈，我也很想快点在爸妈面前小试身手一把，因为他们总是在电话里说没吃过我做的不算数的。这次回去一定要好好"显摆显摆"我在私房的学习成果。


过年一定会有鱼，我就先在这里做个清蒸鱼操练一把吧。这次很认真的做蒸鱼，没有漏一个步骤。没有蒸鱼豉油也没关系，味道一样鲜美哦。
做法
1.鲈鱼一条收拾干净，在背上剖两刀，然后用料酒，盐，少许食用油擦一下，包上保鲜膜放置1个小时。
2.大葱中段(有点偏绿的部分)5cm左右长4段切丝，姜片，蒜末备用。
3.在盘子上先铺上部分葱丝，然后把鱼放上，再放几片姜片，淋一些料酒。放入已经烧开的蒸锅里(一定要已经烧开，这点很重要)蒸8，9分钟。
4.同时，可以开始调浇的汁，锅里放一大勺油和一小勺麻油，然后把蒜末放入煸香，然后加入2大勺生抽，一大勺糖，少许盐和味精，2大勺水，调和就可以了。
5.等鱼蒸好了，不要急着开盖，等3，4分钟左右开盖，然后把蒸出的汁水倒了，撒上剩下的葱丝，然后把做好的汁水浇上去就可以了。


再上一个清爽可口的小炒菜，做法很简单，就是先炒带子再炒荷兰豆，然后两个混一起炒，加盐，清爽可口。


还做了日式轻乳酪蛋糕，口感好，一点也不腻，用料看着也很轻哦，大家不妨也做做。
材料
200g cream cheese，50ml 牛奶，3个鸡蛋，40g糖(蛋黄),30g糖(打蛋白),30g玉米淀粉，1茶勺柠檬汁。
做法
1.预热烤箱170度,准备一个平底烤盘用来做水浴烤。
2.把creamcheese融化，(拿个锅子放水烧开，然后把盛有creamcheese的碗隔着水融化),然后加入牛奶打一下,加40g糖,蛋黄,柠檬汁,玉米淀粉打匀
3.蛋白分三次加入30g糖,打到硬性发泡
4.放一半蛋白入蛋黄糊,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了烤纸的烤盘.
5.水浴50分钟.然后在普通烤个5分钟，(根据自家烤箱调节)就可以了。


我拿这个小餐包当早饭，馅是用白煮蛋压碎加火腿丁用色拉酱，少许糖，盐拌匀就可以了。皮还是上次那种最基本的面包做法，味道挺不错的。

好拉就这些，大家在自家多喝点腊八粥吧，节日快乐!

[炊烟]

小餐包好好吃.请问,最基本的面包做法在哪里啊?逛了一圈没找到,MM能告诉我在哪里吗?谢谢

[何仙姑]

色香味俱全！秀色已可餐。