五碟

周六的午餐去了Bouchon Bistro,French Laundry 的平民化姊妹店。感受到黄蓉给洪七公烹调的功夫。闲话少说，看片片

两道开胃菜

兔腿：Ballotine de Lapin, 三块兔腿，中间包裹的浅色的芯是兔肉慕斯，慕斯中间点缀香脆的开心果，配无花果酱，海盐，鲜甜滑嫩适度


烤鸭脯腿：Confit de Canard，鸭腿炖得松软适度，鸭皮烤的金黄脆香，配糯软的Lentils beans，


三个主餐碟

烤鳟鱼：Truit Amandine，黄油烤制的creamy鳟鱼，奶香与鱼香配伍，加上滑爽的龙爪豆，最出彩的是上边一层香酥的杏仁片，香脆爽口，又嫩滑绵软。


烤羊腿，Gigot d'Agneau， 嫩烤羊腿肉配羊肉肠丁，蔬菜是麝香草腌制的Flageolet软豆


烩贻贝，白酒烩缅因贻贝，佐以第戎芥末和藏红花，可以看到贻贝上星星点点的红色藏红花，配菜选的是菠菜




配送面包


糕点店著名的Macaron 和 Ho-Hos.