【酸辣汤】

才稍微回暖了几天，这两天天气又变冷了。这种天气就想来一碗热热的汤，就做了这款酸辣汤。真是暖心又暖胃呢！

材料：

1 根 火腿肠/ 一小片火腿 （切丁）

1/2 块 老豆腐 （切丝）

4-5 朵 云耳 （泡发切丝）

1/2 根 胡萝卜 （切丝）

1 把 蟹味菇/金针菇 （切段）

1 只 番茄 （切丁）

1 小勺 蒜末

1 只 鸡蛋 （打散）

2 大勺 淀粉

调味：

2-3 大勺 黑醋 （可以根据口味调整）

1.5 小勺 白胡椒粉

2 大勺 酱油

1 小勺 老抽

食盐 适量

1. 把番茄和火腿切丁，豆腐、胡萝卜、木耳切丝。

2. 把木耳豆腐和胡萝卜丝入滚水里汆烫后取出备用。

3. 锅里下一点油把蒜末爆香后加入番茄丁煮至番茄变软。

4. 把火腿丁下锅炒炒，注入半锅水（有高汤更好）煮滚。

5. 加入豆腐、木耳、胡萝卜丝和蟹味菇。

6.开始调味，把醋、酱油、老抽和食盐加入煮滚后，加入胡椒粉后拌匀煮滚。

7. 把淀粉加水兑开后，一边搅拌锅里的汤汁一边倒入芡粉水至汤汁慢慢变浓。

8. 把鸡蛋打散，也一边搅拌锅里的汤汁一边慢慢倒入锅内，当蛋花成型即可熄火。

吃的时候撒点葱花或者芫荽更香。

[北京_01link]

不是正宗，但看相不错。哈哈。