【豆爽】Tao Suan

绿豆爽（Tao Suan）是一种潮汕甜品，也是常见的马来西亚/新加坡甜食。它是绿豆瓣做的一款甜羹，一般配上切成小段的油条或椰浆一起食用。也可以加上切碎的马蹄吃，口感更丰富。

材料：

1/2 杯/ 120 克 绿豆瓣

3-4 片 斑斓叶

3 大勺 马蹄粉/木薯粉

冰糖适量 （大约2 大勺）

1. 把绿豆瓣泡上一个小时，洗净滤干水备用。

2. 把绿豆瓣加上两片斑斓叶一起蒸10分钟，至绿豆瓣仍然完整，可以用手指一捏就散的状态即可。

3. 锅里倒入半锅水，加入两片斑斓叶煮8分钟，取出叶子丢弃。

4. 加入冰糖溶解，把马蹄粉或木薯粉加水兑上。

5. 把芡粉水倒入锅里中火煮至透明状，把绿豆瓣加入稍微滚两滚即可。

吃的时候记得切上一根油条噢！

[小棒棒]

斑斓叶是什么东西？超市都有卖吗？看着很好吃呢。