【泰式塔香鱼块】

夏天我总要种几棵九层塔，除了可以做好吃的三杯鸡和盐酥鸡之外，也是泰式菜肴不可或缺的一种材料。

今年种的九层塔一如往年那样茂盛，刚好买了不错的三文鱼，就做了这个好吃的泰式塔香鱼块啦！

 

材料：
350-400 克 三文鱼 （切成块状，用一点胡椒粉和盐腌10分钟）
1-1 1/2 杯 九层塔叶子
3-4 根 泰国朝天椒切段 （不嗜辣用青椒或者任何其他不太辣的辣椒代替）
2-3 瓣 蒜瓣　（去皮切片）
1/2 只 洋葱 （切丝/切圈）
 
调味：
2-3 小勺 鱼露 （或酱油代替）
1 小勺 蚝油
1/2 小勺 红糖/椰糖

1 大勺 或半只青柠挤出来的青柠汁 （也可以用柠檬汁代替）

 

 

先把鱼块煎/炸成金黄色，取出备用。

锅里留下一点油，爆香蒜瓣儿，加入洋葱丝和辣椒段翻炒至出香味，加入鱼块和所有的调味料，1/4杯水，煮滚加盖稍微焖煮2-3分钟。

熄火加入九层塔翻匀，就好了。我觉得和白米饭是绝配呢！