【炒合菜】

 

几年前阿姨送我一盆她自己种的韭菜，结果每年都会自己长出来，所以每年春天开始就每几周就有一批韭菜可以吃。今天又收了一批韭菜，刚好家里有豆芽，就做了这个炒合菜，真是好吃呀！

 

材料：
一把 韭菜
一大碗 豆芽

一把 红薯粉/粉丝
3 只 鸡蛋
1 小勺 酱油
1/2 小勺 蚝油
一点 老抽
适量 食盐

一点 胡椒粉

 

 

1. 先把红薯粉用温水泡软，韭菜和豆芽洗净沥干，韭菜切段备用。

 

2. 把鸡蛋加一点点盐，一点点料酒和一点胡椒粉打散。锅里热一点油把鸡蛋炒散，取出备用。

 

3. 锅内再加一点油，把韭菜红薯粉和豆芽一起入锅炒散，加入所有调味料拌匀，加入炒好的鸡蛋拌匀，炒至韭菜和豆芽断生即可。如果有春饼，卷春饼非常好吃。