超市烤鸡版【手撕口水鸡】

 

很多超市的烤鸡是人尽皆知的价廉物美，可惜我们家几乎从来没办法完整地吃完一只烤鸡，所以很少会买超市的烤鸡吃。

前几天逛开市客想着很久没吃烤鸡了，就买了一只他家的烤鸡。吃了一顿后还剩下大半只待在冰箱里放着没人要吃了。

刚好记起之前看见过朋友圈好友把剩下的烤鸡用红油加工了吃，灵机一触，就把冰箱里剩下的烤鸡拿来做了口水鸡，结果当然就是被吃得干干净净了，就连不太会吃辣的俊宝都吃了不少。

材料：

1/4 只 烤鸡

一点 香菜 （切碎）

1 大勺 烤花生 （稍微碾碎）

 

酱料：

1 大勺 蒜蓉

1 大勺 青葱末

1 大勺 芝麻

1-2 大勺 辣椒粉 

1 小勺 花椒粉

1/3 杯 食油

1.5 大勺 黑醋

1 大勺 头抽酱油

1/8 小勺 鸡精粉/味精  可无

1/2 小勺 糖

1/2 小勺 蚝油

1/2 小勺 老抽

2-3 大勺 清水或者高汤

 

 

 

1. 把买来的烤鸡去骨撕成小块摆盘。

 

2. 芝麻、辣椒粉、蒜蓉、花椒粉放到一个耐热的碗里，热上1/3杯食油，泼一半，拌匀。

 

3. 加入青葱末，把剩下的热油泼入，静置10分钟。

 

4. 另外一个碗里把黑醋、头抽酱油、鸡精粉/味精 、糖、蚝油、老抽和2-3 大勺 清水或者高汤混匀。口重的可以加一点盐，我没加，因为烤鸡本来就有味儿了。

 

5. 把混好的酱汁淋到鸡肉上，再淋上刚刚泼好热油的材料，静置十分钟（可以冰箱里冷藏）。

 

6. 吃之前撒上花生米和香菜末即可。