【沙葛小炒】Mang Guang Char

沙葛也叫做沙瓜，味道鲜甜、脆嫩多汁，生食可当水果，煮熟也别有风味。

 

今天介绍的这个沙葛小炒是马来西亚一个很家常的做法，小贩中心卖春卷的小摊子会在电锅里熬上一大锅沙葛，然后加上水煮豆芽、炒鸡蛋、豆腐碎、花生碎、辣椒酱和甜酱，裹在自家做的春卷皮上，直接吃，也可油炸了吃。 平常家里也可以做这个沙葛小炒作为包子的内馅，也很好吃哦！

 

材料： 

1 只 500 克的 沙葛  去皮，擦丝 

1 根 200 克的 胡萝卜 削皮擦丝（也可以加切碎的四季豆或者韭菜） 

1 大勺 虾米 

1 小勺 蒜蓉 

1 茶匙 红葱碎 

1/4 茶匙 五香粉

胡椒粉一点 

盐适量 

 

 

 

1. 先把虾米泡软切碎，把萝卜和沙葛擦丝。

 

2. 锅里下点油，把蒜蓉，葱碎和虾米爆香，然后把萝卜丝和沙葛丝下去炒大约5分钟。 然后加入五香粉、盐和胡椒粉调味，加盖关小火，焖10-15分钟至萝卜丝和沙葛死变软即可。