【药材鸡爪】

春节的时候和朋友约了去一家港式早茶店吃点心，点了这道药材鸡爪，我非常喜欢。就试着在家做一次，我觉得自己做的更好吃呢！

 

材料：

1 盒 鸡爪

15 克 党参

2 片 当归

4-5 片 淮山

10-12 片 玉竹

6-8 颗 红枣

1 大勺 枸杞

2 大勺 白米酒/法国郎酒

 

腌料：

1/2 小勺 食盐

1 小勺 酱油

1 小勺 蚝油

1/2 小勺 糖

3 大勺 绍兴酒/料酒 

 

1. 把鸡爪剪去指甲后加一大勺面粉和一小勺食盐揉几分钟去除杂质，再用清水冲洗几遍，沥干备用。

 

2. 把腌料加入到鸡爪里混合腌制至少一个小时。

 

3. 把党参、当归、淮山、玉竹、红枣洗净后加入锅里和半锅水煮滚后转小火煮15分钟，把腌好的鸡爪放到锅里大火煮滚后转中火炖45-50分钟。

 

4. 撒入枸杞趁热淋入米酒或者法国郎酒，即可食用。喜欢汤汁浓点的可以大火收汁。