【泰式粉丝虾煲】Koong Ob Woon Sen

 

泰国的粉丝煲其实比较出名的是螃蟹粉丝煲，小时候每次到泰国玩都一定要吃的一道美食，它是泰式中餐的一个代表，融合了泰国饮食和中式饮食的做法，味道特别让人惊艳！

 

在家做的话，虾比螃蟹方便，所以做个粉丝虾煲也好吃的不得了哦！

 

材料：（2-3 人份）

9-12 只中虾

2 把 粉丝 （温水泡软）

2 根 中国芹菜 切小段

1 根 青葱

2 -3 片 培根 （切成 1寸）或 猪油渣 1-2 tbsp

 

香料：（捣烂）

1 小勺 黑胡椒粒 （不嗜辣可以减半）

3-4 个 香菜根 （或一小把的香菜杆代替）

2-3 瓣 蒜瓣

1/2 寸 姜块

 

调味料：

1/4 小勺 麻油

1 小勺 蚝油

1 小勺 晒油/老抽/甜酱油

1 大勺 鱼露 或 酱油/生抽

1/2 杯 或 一小碗的 鸡汤 或水

 

 

 

1. 先把香料部分用石捣臼捣烂。青葱和芹菜切段。

 

2. 热上一口瓦煲，把培根铺在锅底，中火稍微煎出油，然后把香料加入，稍微翻炒，等香料的香味出来后，把粉丝铺上，把所有调味料混合，把2/3的份量倒到粉丝上。

 

3. 把虾去肠泥，均匀地铺在粉丝上，把剩下的调味料倒到虾上，加盖中火焖煮5-6分钟之后打开盖子，加入青葱和芹菜。加盖再焖个3分钟，在汤汁还没完全干透的时候把材料都拌匀，即可上桌。

  

好吃的泰式粉丝虾煲