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【咖喱猪扒饭】カツカレー

(2017-11-25 17:11:11) 下一个

 

在日本的时候最喜欢的其中一道美食就是咖喱猪扒饭。来美之后天凉的时候我就爱到日本餐厅叫一客咖喱猪扒饭,吃完觉得元气满满的,可以继续努力工作。

 

前几天买了非常好的日本黒豚肉排,趁长周末,做一次咖喱猪扒盖饭。今天的午餐是这几周来吃得最满意的了!


日式咖喱食谱:


材料:

1 根 胡萝卜

1 只 中型洋葱

1 只 土豆/马铃薯

2 瓣 蒜瓣

1 大勺 食油

1 盒 日式咖喱块 (中辣)

1 大勺酱油

 

炸猪排:

 

腌制:

2 块/每块 200克左右的 猪排

40 克 的 盐麴

 

炸猪排材料:

3-4 大勺 中筋面粉

1 只鸡蛋 打散

1 杯 面包糠

 

 

1. 凉水里加入一撮的小苏打,把猪排泡入水里十分钟去除血水和腥气。

 

2. 沥干猪排,用厨房纸吸干水份,把肉块放到一只干净的塑料袋里,用肉锤敲松肉块。你也可以让精力充沛的小朋友帮忙哦!

 

3. 在猪排边上的白筋上划上几刀,这样可以避免煎猪排的时候卷曲变形。

 

4. 加入盐麴抹匀腌制至少六个小时,我腌了一个晚上。

 

5. 把面粉、鸡蛋和面包糠分别放到三个盘子里,先把腌制好的猪排轻轻地裹上一层面粉,然后浸入鸡蛋里,均匀裹上蛋液,再裹上一层面包糠。把剩下的猪排按一样的步骤裹好面包糠,放置一边几分钟。

 

6. 油锅里热上2寸油,中高温把猪排一块一块地炸成金黄色,稍微滴干油等1-2分钟后切块摆到咖喱和饭上吃。

 

 

7. 把蔬菜切滚刀块,洋葱切丝。锅里热上一大勺油,加入洋葱和蒜瓣煸炒至洋葱变软,大蒜有点焦黄。

 

8. 加入胡萝卜块煸炒1-2分钟后把土豆块加入,加水没过所有材料,差不多2/3小锅的水。煮滚后加入咖喱块不断搅拌防粘。

 

9. 转中小火炖煮25-30分钟至胡萝卜和土豆变软之后,加入酱油调味。煮好的咖喱淋到白米饭上和炸猪排一起吃。

 

 

欢迎到我的英文博客玩--

http://www.echoskitchen.com/2017/11/japanese-katsu-curry.html?

 

 

 

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