秋天美食【栗子酱】Chestnut Spread（Crème de Marrons）

 

中学时我曾到日本当过一段时间的交换生，当时寄住的家庭在日本本州一个小镇。小镇盛产栗子，所产的栗子酱在日本也非常有名。

 

当地人喜欢到菜市场买新鲜的栗子自己在家做栗子酱，我也一直以为栗子酱是日本美食。一直到很多年后才知道它其实是法国美食。

 

这款栗子酱抹法棍特别好吃，是我当时非常喜欢的早饭选择。秋天是吃栗子的好季节，做一罐栗子酱可以抹面包，也可以做非常好吃的法式甜点哦！

 

 

材料:

450 克 的栗子肉 或 800 克 带壳栗子

250-300 克 糖

1/2 小勺 天然香草精 

一点点 食盐

 

 

1. 如果用的是带壳栗子，先煮/烤栗子，趁热去壳和内皮。我用了冷冻栗子，直接清洗一下就用了。

 

2. 把栗子放到锅子里，加水没过栗子，煮滚后转中火煮15-20分钟，直至栗子肉变软。

 

3. 把煮好的栗子肉用搅拌机/食物料理机搅拌成蓉。

 

 

 

4. 在带果酱功能的面包机内胆里加几滴油和白糖。把栗子蓉覆盖在上头后开启果酱功能。如果过完一遍果酱功能后栗子酱还是不够稠的话，可以再走一遍果酱功能。

 

注：如果你的面包机没有果酱功能的话，也可以把栗子酱放到锅子里，在炉子上煮至浓稠，间中不断搅拌防沾即可。

 

5. 冷却后装罐，冷藏后可食用2-3周左右。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2017/10/chestnut-spreadcreme-de-marrons.html

 

 

 

 

[盈_盈]

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[幸福剧团]

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