马来西亚口味的【沙葛包】

 

我早饭一般就一杯牛奶加个包子或面包。忙得时候我也买中国超市的包子，很方便。冲冲凉水，盖上微波炉的盖子，微波30秒就好了。

 

冷冻室里的包子早吃完了，冰箱里还有一只沙葛，趁今天不忙我就做了几个沙葛胡萝卜包子。

 

 

 

馅料：

250 克 沙葛

80 克 / 1 根 胡萝卜

4-5 干香菇 （泡发）

1 杯 鸡肉末

2 大勺 葱酥

1 小勺 姜蓉

1/3 小勺 盐

2 小勺 糖

2 大勺 生抽

1/4 小勺 胡椒粉

1/5 小勺 五香粉

 

面团: （可做十只包子）

290 克 中筋面粉

10 克 亚麻籽粉

165 克 温水

3 大勺/45 克 糖

1 小勺 酵母

1/4 小勺 食盐

1 小勺 橄榄油

1 小勺 泡打粉

 

 

1. 把沙葛去皮，擦丝，胡萝卜去皮擦丝。香菇泡发，切丁。

 

2. 炒包子馅，先把1/3杯的火鸡肉糜和香菇丁加一点油和葱酥和姜蓉炒香。倒入沙葛丝，胡萝卜丝翻炒几分钟后加入胡椒粉、五香粉、盐、糖和酱油调味，最后下麻油几滴再炒几分钟。冷却备用。

 

 

3. 开始做包子皮，把所有包子皮里的材料（除了泡打粉外）放到面包机里揉成一个有弹性的面团。进行第一次发酵，成两倍大，大约1个小时。

4. 再次启动面包机，均匀地撒入泡打粉，继续揉个大约5-8分钟，必须要揉匀。

5. 静置大约5分钟后扣出面团，切成10个小面团，盖上扭干的湿布。把小面团依次擀开，擀成旁边薄中间厚。然后取一个放到手窝里，成一个碗状，填入两大勺的包子馅。

 

 

6. 把包子依次包好在竹笼里摆好。加盖二次发酵30分钟。把锅里的水煮滚，大火把包子下去蒸15分钟。熄火后先不要揭盖，等5分钟再揭盖。

 

 

 

See the filling...

切开看看里边的馅儿。。。

 

 

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