还是要吃咸肉粽 -- 嘉兴鲜肉粽

 

这款嘉兴肉粽是为一位南京朋友做的，是她心心念念的家乡味，这款粽子我是第一次做，出来的效果很是不错，味道很好哦！

 

“嘉兴粽子”是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

 

资料来源--http://baike.baidu.com/item/嘉兴粽子

 

 

材料：（可做10只粽子）

500 克 糯米  （泡水一夜，沥干备用）

300 克 五花肉

10 只 咸蛋黄

10 只 栗子

3 大勺食油

2 大勺/30 克 酱油

1 大勺 老抽

1 小勺/5 克 白酒

1 小勺/5 克 食盐

1 小勺/5 克 糖

20 片 粽叶 （泡水洗净备用）

棉绳

 

 

1. 先把五花肉切成十个等份，加入白酒，1/3的食盐、1/3 的糖和1/3 的酱油，把肉和腌制料揉个2-3分钟，加盖把肉收入冰箱冷藏室里腌制2天。

 

2. 第二天，把糯米洗净后泡水一晚上。第三天早上把糯米洗净沥干后加入剩下的酱油、老抽、食盐和糖拌匀静置1-2小时。 包裹粽子之前加入3大勺的食油拌匀。

 

3. 开始裹肉粽，嘉兴肉粽一般裹成四角粽。裹粽子的教程网上有很多，在我制作一个教程之前，请大家先在网上看看学习哈！

 

4. 粽子裹好后煮滚大半锅水，水里加1小勺食盐，把粽子放入以中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮，煮好的粽子取出沥干稍微冷却即可食用。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2017/06/jia-xing-meat-dumplings.html