盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
个人资料
盈_盈 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

燕窝鸡丝粥

(2017-06-12 10:22:29) 下一个

 

前几天泡的燕窝一半做了冰糖红枣白果燕窝 ,剩下的我想做成咸口味的燕窝粥。家里有刚买的有机鸡肉,于是我做了这个燕窝鸡丝粥约了朋友一起吃,味道很是不错哦!

 

 

材料:(3-4人份)

3 根 有机鸡腿/Thigh (去皮)

5-8 颗 干贝 

1/2 杯 白米

4-5 片姜片

1 片 燕窝

葱花或者切碎的香菜 少许点缀用


调味:

胡椒粉

盐适量

几滴麻油

 

 

 

1. 美国这里卖的燕窝收拾得很干净,可以直接凉水泡发(大约2-3个小时)沥干备用。
 
2. 把燕窝加凉水1杯放到锅里炖45分钟,备用。
 
 
3. 把鸡肉处理好之后,在一口深锅里,加入5-6 杯水,把干贝,鸡肉和姜片加入大火煮滚,转小火炖35-40分钟,或至鸡肉变软。也可在这个时候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。

4. 把煮好的鸡肉和姜片取出,姜片丢弃不用,鸡肉稍微冷却用手剥成丝/块。与此同时,把1/2杯洗干净的白米倒入刚刚熬好的高汤里。中小火熬 30 分钟左右或浓稠,间中搅拌几次以防粘锅。

5. 30分钟后,把剥好的鸡肉加入,继续熬煮 大约5-8分钟。

6. 盛起一碗粥,加两大勺炖好的燕窝,撒点胡椒粉和麻油,就可以吃了。
 
 
欢迎到我的博客玩--
[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.