素食好主意 -- 花菜浓汤（Gluten Free）

 

俊爹上周做了比较大的手术，我这两周也因为他入院和手术的事情四处奔波，几近心力交瘁。这几天他出院后我倒是松了口气，除了接送孩子外，可以安心在家照顾俊爹，自己也可以多点时间休息。

他因为手术，脸部肌肉受影响没办法咀嚼食物，医院叮嘱了只能吃流质或糊状的食物，冰箱里刚好有之前买的有机菜花，晚餐加上腰果和核桃做成了这款浓汤，他虽然没胃口却也喝了半碗。晚餐也给了俊宝这款浓汤，他居然说很牙米，一锅汤给病人和小孩都补充了营养，很是不错。

 

材料：（3-4人量）

400 克 菜花/Cauliflower

1/2 杯 腰果

1/4 杯 核桃仁

1/2 只 洋葱 （切碎）

4-5 瓣 蒜瓣 （拍扁）

1 根 青葱  Optional

2 tbsp 橄榄油/黄油/Butter

4-5 杯 蔬菜高汤/水

 

调味：

盐

胡椒粉

 

 

1. 把核桃和腰果用水泡上十分钟左右，洋葱切碎，蒜瓣去皮拍扁。

2. 锅里热上2大勺的橄榄油/黄油把洋葱和蒜瓣煸炒香，此刻也可以加入青葱段。

3. 把菜花掰成小块，洗净滴干水之后加入锅里翻炒几分钟后加入腰果和核桃仁，翻炒一阵子后加入4-5杯水或高汤。煮滚后加盖小火再煮15-20分钟，至花菜变软。

4. 稍微冷却后把锅里所有的材料倒入搅拌机里，搅拌顺滑成浓汤。再倒入锅里继续加热，加盐调味即可。

吃的时候可以撒点黑胡椒粉。

配几块蒜蓉面包，晚餐好了。

 

[盈_盈]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈妈。。。他今天好多了，胃口也好起来了。

[盈_盈]

回复 '高斯曼' 的评论 : 几乎没办法，饺子皮筋道就是gluten的关系

[盈_盈]

回复 'freemanli01' 的评论 : 有的人对gluten过敏啊！

[freemanli01]

为什么要gluten free? gluten不就是素食者用来补充蛋白的么？不懂

[高斯曼]

我吃的都是Gluten Free 面包 面条，很想饺子，替代品做不出真饺子味道，有好办法请拿出来分享，谢谢！

[高斯曼]

喜欢，我也常做类似的各种浓汤。

[亮亮妈妈]

营养爱心汤。赞盈盈。希望俊爸get fully recovered.