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素食好主意 -- 花菜浓汤(Gluten Free)

(2016-03-21 17:59:42) 下一个

 

俊爹上周做了比较大的手术,我这两周也因为他入院和手术的事情四处奔波,几近心力交瘁。这几天他出院后我倒是松了口气,除了接送孩子外,可以安心在家照顾俊爹,自己也可以多点时间休息。

他因为手术,脸部肌肉受影响没办法咀嚼食物,医院叮嘱了只能吃流质或糊状的食物,冰箱里刚好有之前买的有机菜花,晚餐加上腰果和核桃做成了这款浓汤,他虽然没胃口却也喝了半碗。晚餐也给了俊宝这款浓汤,他居然说很牙米,一锅汤给病人和小孩都补充了营养,很是不错。

 

材料:(3-4人量)

400 克 菜花/Cauliflower

1/2 杯 腰果

1/4 杯 核桃仁

1/2 只 洋葱 (切碎)

4-5 瓣 蒜瓣 (拍扁)

1 根 青葱  Optional

2 tbsp 橄榄油/黄油/Butter

4-5 杯 蔬菜高汤/水

 

调味:

胡椒粉

 

 

1. 把核桃和腰果用水泡上十分钟左右,洋葱切碎,蒜瓣去皮拍扁。

2. 锅里热上2大勺的橄榄油/黄油把洋葱和蒜瓣煸炒香,此刻也可以加入青葱段。

3. 把菜花掰成小块,洗净滴干水之后加入锅里翻炒几分钟后加入腰果和核桃仁,翻炒一阵子后加入4-5杯水或高汤。煮滚后加盖小火再煮15-20分钟,至花菜变软。

4. 稍微冷却后把锅里所有的材料倒入搅拌机里,搅拌顺滑成浓汤。再倒入锅里继续加热,加盐调味即可。

吃的时候可以撒点黑胡椒粉。

配几块蒜蓉面包,晚餐好了。

 

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阅读 ()评论 (7)
评论
盈_盈 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈妈。。。他今天好多了,胃口也好起来了。
盈_盈 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 : 几乎没办法,饺子皮筋道就是gluten的关系
盈_盈 回复 悄悄话 回复 'freemanli01' 的评论 : 有的人对gluten过敏啊!
freemanli01 回复 悄悄话 为什么要gluten free? gluten不就是素食者用来补充蛋白的么?不懂
高斯曼 回复 悄悄话 我吃的都是Gluten Free 面包 面条,很想饺子,替代品做不出真饺子味道,有好办法请拿出来分享,谢谢!
高斯曼 回复 悄悄话 喜欢,我也常做类似的各种浓汤。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 营养爱心汤。赞盈盈。希望俊爸get fully recovered.
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