印巴美食--印度烤鸡块（Chicken Tikka）

我们家请客我一般会买6-7磅的Chicken Thigh，然后把骨头边的肉切块做这个Chicken Tikka，连着骨头的部分就剁成块，另外做有汤汁的主菜。（例如咖喱鸡，三杯鸡，蜜汁鸡块等等）。

这个食谱做了好多次，我们的朋友都很喜欢，可惜每次请客都来不及照成品照，所以一直没有写个食谱。这次特别多做一些，留几块起来拍照。

我很喜欢做Chicken Tikka 除了它是很好的下酒小吃外，还有就是吃不完的Chicken Tikka第二天可以加工成非常好吃的 奶油鸡块(Butter Chicken) 和Chicken Tikka Masala是个绝对不会浪费的食谱喔！

 

材料：
4 lbs Chicken thigh （切成比麻将大一点的块状）

腌料：
1 1/2 杯全脂或者低脂Yogurt
2 tbsp 青柠汁/柠檬汁/醋
1 tbsp 孜然粉
1 1/2 tbsp Tandoori Masala （如无可以用 1 tsp 的桂皮粉，一点点的红色素代替）
1 tbsp 姜黄粉 （Turmeric Powder）
1 1/2 tbsp 辣椒粉 （不喜欢太辣的可以减半）
1 tbsp 黑胡椒粉
1 1/2 tbsp 姜蓉蒜蓉
2 tbsps 盐 （或适量）

 

1. 把鸡肉收拾好之后，加入所有的腌料，拌匀，腌上至少5个小时，过夜更好。

 

2. 第二天把烤箱预热至 500F（260 C），在一个烤盘上铺上锡箔纸或喷点油，把鸡肉块排列好，入烤箱Broil/Grill 15-20分钟，熟了之后拿出来，把多余的汤汁和油脂倒掉。客人都来齐的时候就可以把鸡肉块反面，Broil 5分钟。

 

配上薄荷芫荽酱，和青柠。就着啤酒。简单又好吃喔！

 

 

 

English -- Chicken Tikka

[盈_盈]

回复 '荔枝100' 的评论 : 对啊！aloo gobi也是我们家常有的菜

[盈_盈]

回复 'linmiu' 的评论 : 酸奶腌肉的话，肉会特别嫩

[linmiu]

第一次看到用酸奶当调料，是为了味道柔和吗。

[荔枝100]

这个很好吃，我经常做，不过我懒，用现成的印度酱料。铁板上的洋葱特别好吃。还有Aloo Gobi, 去印度餐馆必定要点。

[盈_盈]

回复 'nightrose' 的评论 : 嗯，很不错呢！

[nightrose]

看起来很好吃