印巴美食（素）-- 杂粮煎饼（Oat &Barley Adai）

 

这款煎饼是用了各种不同的豆子和谷类磨成糊做的，好吃又健康，是素食不错的选择。

 

材料：

1/4 杯 糙米

1/4 杯 薏米 

1/4 杯 小黑豆 （Urad Dal）

1/4 杯 绿豆 （moong Dal）

1/4 杯 黄豌豆 （Toor Dal）

1/4 杯 黄豆 （Soy Bean）

1/2 杯 燕麦

1/2 杯 冷饭

3-4 只 朝天椒

1/2 tsp 阿魏胶 （Asafoetida/Hing） 可无

1/2 tsp 姜蒜蓉

1/2 tsp 或适量 食盐 

 

1. 把糙米，薏米，小黑豆，绿豆，豌豆和黄豆洗净泡水3-4个小时。

2. 把泡好的豆子和其他所有的材料加适量水（大约1杯左右，可适量增减）磨成糊状。浓稠度和稀粥/一般煎面饼的面糊浓度一样即可。（如图），水可分几次加入，搅拌机可磨得动即可，不要一次加太多水免得糊糊太稀。

3. 热上一个平底锅，抹上一层薄薄的油，然后用厨房纸擦掉，转中小火，倒入半杯的豆糊后用汤勺由中央往外画圈摊开煎饼。

4. 转中火，抹上一点油，或喷上一层薄薄的油，煎至边上有点焦黄，翻面稍微煎煎即可。

我做了个摊煎饼的视频

和南印酸豆汤和辣椒豆粉一起吃。

 

English -- Oat & Barley Adai

 

[盈_盈]

回复 '高斯曼' 的评论 : 不谢不谢。。。

[高斯曼]

谢谢分享，学啦！