印巴美食?--?辣椒豆粉（Idli?Milagai?Podi）素

 

 

 

第一次吃这个豆粉是在班加罗尔一个小小的餐厅里，一入口丰富的豆香和香辣的味道至今难忘。我最近在家做米豆蒸糕，这个豆粉和米豆蒸糕就是最佳拍档啦！

 

材料：

1/2 cup 鹰嘴豆瓣 （channa dal） 

1/2 cup 小黑豆 （Urad dal） 

20-25 只辣椒干 （Dried red chillies） 

1 tbsp 芝麻 （sesame seeds） (Optional) 

1 tsp 芥菜籽 （Mustard seed） 

一小撮 阿魏胶 (Asafoetida) 

适量盐 （大约1/2 tsp）

1/2 tsp 糖

1 tbsp 食用油

 

 

 

 

1. 在一口锅里，加1 tbsp的油，把所有材料（除了盐和糖）中小火煸香。大约8-10分钟。冷却后用咖啡机或者香料及磨成粉状。

 

 2. 然后装到封面密的罐子里收藏，这个豆粉可以收藏大约一个月左右。吃米豆蒸糕（Idli）或米豆饼（Dosa/Tosai）的时候当配料。很好吃的喔！

 

 

English-- Milagai Podi(Gun Powder)