素食好主意 -- 辣炒萝卜叶 (Mooli ke patte ki sabzi)

 

我家附近有一家小小的印度超市，卖的东西不算特别多，但是该有的也都有了。店子在我平时上下班的路上，所以我一个星期总会有一两次顺路去带点东西。久而久之和店里的收银员和员工都成了点头之交，偶尔不太忙的时候收银员还会一边算钱一边跟我聊天。

有一天我看见店里来了一批特别水灵的萝卜还带着大把大把翠绿的叶子，就顺手拿了两根，预算着萝卜可以做汤，也可以做烙饼，然后叶子可以做回印度时婆婆给做过的辣炒萝卜叶。

付钱的时候收银员乐了，看见我萝卜连叶子一起买，就说：”很多人把叶子顺手摘了就丢在摆萝卜的架子上，好浪费，看得我可心疼了！你知道萝卜叶子可以吃的吗？“

我点点头，回答说：”我知道啊！也吃过。“

然后她就一边很高兴的收银一边跟我说她们村里怎么做萝卜叶子菜。

我提着买好的菜，想到自己今天不浪费大地母亲给我们的食物，心里有点高兴，回家就做了这个辣炒萝卜叶子。简单，也好吃。
 

 

材料:

3-4 cup 萝卜叶子 （洗净，切小段）

1/3 cup 洋葱 （切碎）

1/3 cup 番茄 （切碎）

1/2 tsp 孜然 cumin seeds

1/2 tsp 芥菜籽 mustard seeds

2 tsp 芫荽粉 Coriander Powder

1/2 tsp 黄姜粉 turmeric powder

1/2 tsp 辣椒粉 chili powder

盐适量
2-3 tbsp 食油

 

 

 

 

1. 在一口锅里热上2-3 tbsp食油， 加入孜然和芥菜籽，开始看见种子在油里爆开的时候，加入洋葱煸炒至变软透明。

 

2. 加入切好的萝卜叶子，炒8分钟左右，然后加入番茄丁，再继续煸炒2-3分钟，加入芫荽粉，辣椒粉，黄姜粉，炒3-5分钟，加盐调味即可。

可以和扁豆汤，面饼一起吃。
 

 

 

 

English --  Mooli ke patte ki sabzi