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素食好主意 -- 炸香蕉糕 (Pisang Goreng)

(2014-08-27 11:41:51) 下一个

 

前天看见超市摆着类似马来西亚炸香蕉用的香蕉 (Pisang Raja),忍不住买了一串回来,做马来西亚的小吃炸香蕉。

小时候经常在炎热的午后跟长辈要零用钱,然后跑到小摊子去买一包冷冻的煎蕾冰或者杂雪,再加上一块钱的炸香蕉,就是一个非常享受的下午了。

出国多年,每次回乡都没有机会再尝尝这个小点心。今天天气跟我那遥远的家乡如此相似,就做一个热带风情的点心做下午茶点吧!

 

材料:

5-6 根熟香蕉 (马来西亚一般用Pisang Emas)

 

面糊:

1/4 杯面粉
1/2 杯粘米粉
2 tsp 白芝麻
1/2 tsp 雪鹼水 或 1/2 tsp 的小蘇打 加到 1/2 杯水裡 (可根据面糊浓度增减一大匙水)
1/4 tsp 盐
1 tsp 糖
1-2 杯 食油 炸糕用
 

注:如果想味道更香,可以用椰奶或者牛奶代替水调糊。

 

 

1. 把所有调面糊的材料用打蛋器拌匀,放在冰箱裡静置至少一個小時。在锅里热上2-3寸的食油。

2. 剥开香蕉,一分為三。沾上面糊,不要太厚了,入油锅中火炸成金黄色就好了。
 

 热带风情的小点心,有兴趣试试看吗?

 


English -- Fried banana

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