素食好主意--叁巴豆腐（Sambal tofu）

这个叁巴豆腐是很典型的多元种族国家的产品，为什么这么说呢？

豆腐是中国人带到马来西亚的一个典型中国食品，后来我们的巫印友族拿来做成适合他们口味的食谱。

这里给大家介绍在马来西亚嘛嘛档常见的叁巴豆腐，是個下飯的好東西。

材料：
豆腐（firm）四块 切块炸好
洋葱半只

搅拌材料：
蒜 4 瓣
小红葱 4-5颗
辣椒干（泡水） 4-5只
2 只 熟透的番茄（罐头番茄也可，也搅拌成糊）        

调味料：
糖 1 tsp
酱油 1 tbsp
盐適量

或

直接用叁巴辣椒酱 4大匙作为酱料。

 

1. 先把豆腐切块炸好，洋葱切圈,小红葱、蒜瓣和辣椒干搅拌成糊。锅里下大约两大匙油，把搅拌好的辣椒糊下锅中火煮至泛红油。

2. 然后加入洋葱丝（圈），翻炒一会儿，然后加入番茄糊，翻炒一阵子，倒入豆腐块，加1/4杯水，酱油糖和盐调味，加盖煮至收汁。

English -- Sambal Tofu （Bean curd）