泰式辣炒火鸡肉碎(Gai Pad Kra Paw)

我小的时候是在马泰边界生活的，假日和家人到泰国“那一边”去吃饭购物是很经常的事情，这也造成了我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。今天这道菜是在泰国路边小食摊都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日开胃的好菜。

我家的九层塔今年居然长得有小孩的巴掌那么大，去年在土里埋下的堆肥果然给力，今天已经是第二次收成了，做这道辣炒火/鸡肉末，加上一只荷包蛋，挤上一点青柠汁。每一口都那么满足哦！

材料：（2人份）
250 克 火鸡肉糜/鸡肉糜 
4-6 只 泰国小辣椒（不嗜辣请减半）
1 tsp 蒜蓉
1 tsp 蚝油
1 tbsp 鱼露/酱油（根据口味咸淡而定）
糖 1/2 茶匙
1 茶匙 柠檬汁（optional）
 2 杯 九层塔 （摘取叶子） 

其他：
2 只荷包蛋

九层塔辣椒和蒜蓉准备好。

先把锅子热了之后，下油，把蒜蓉和辣椒炒香，推开一边. 加入肉末，炒至变色，加入高汤或者水半杯煮滚之后，差不多3分钟，加入耗油、鱼露、糖再煮个2-3分钟，喜欢胡椒粉的味道可以撒一点

最后加入九层塔，翻匀，就好了。吃的时候把青柠汁挤在肉碎上，拌匀，吃！

配上热腾腾的白米饭，好香！

English -- Thai basil turkey/chicken recipe (pad kra pao gai )

 

[盈_盈]

回复 '小许老师' 的评论 : 是啊。。特別下飯

[小许老师]

好吃，容易做，多谢！