香煎槐花餅

 

 

用花入菜在東南亞是非常普遍的，尤其是泰國越南一帶。用花做的沙拉是日常飲食的一部分。但是槐樹卻不是熱帶國家的植物，所以我從來沒吃過槐花做的菜。

小王前幾天給我打電話，問我知不知道什麼是槐花，說是很香很好吃的一種花。聽他這麼說我就特別有興趣了，放下電話我和他就約好了去摘花。媽媽也一起去了，大家一邊摘花一邊吃了一些，很清甜，很香。非常好吃。

帶回家的那些我清理乾淨做了煎餅，也很香很好吃。
 

 

 

材料:
2 cup 的槐花 （去枝幹和葉子，泡在鹽水里10分鐘，洗淨瀝乾備用）
4-5 tbsp 中筋麵粉
1 只中型 雞蛋
1 tbsp 糖
一小撮 鹽
一點水 （用來調整麵糊的濃度）
1-2 tbsp 食油 (我用了椰油)

1. 把槐花的枝幹和葉子去除，洗乾淨之後泡在鹽水裡十分鐘。

2. 把雞蛋，糖鹽和麵粉混合成比較稠的麵糊，加入槐花和一點水，調成適度的麵糊。麵糊的濃度和一般的煎餅一樣就可以了。

3. 在一口平底鍋裡熱上1 tbsp的食油，把麵糊用個勺子盛入鍋內成一個小圓餅，兩面煎黃即可。

 

 

English -- Black Locust Blossom Pancake