奶油蘑菇浓汤

俊爸出差两个星期，周五早上到家时俊宝刚好起床，他看见爸爸时的那个表情特别逗，即惊奇又高兴的样子让为娘的看了很安慰，宝宝逐渐长大了，已经会表达比较复杂的感情和情绪了。

本来每个周末我们都会安排些户外活动出去看看朋友或吃顿饭什么的。这个周末却因为马航MH370事件让我和俊爸都觉得特别揪心，一直在网上跟进新闻的我们也没心情出去玩了。

周六午餐我做了这个简单的蘑菇浓汤，加上一条蒜蓉面包，即简单也满足。俊宝尤其喜欢，给他的我不另外加盐，他吃了一碗还要。

材料:
1 lb 蘑菇 ( 我用了Crimini/Baby Bella Mushroom)
2 tbsp 黄油 Butter
1/3 cup 洋葱 切碎
1 tbsp 蒜头  切碎
2 + 1 tbsp 中筋面粉 all purpose flour
2 cup 鸡或素高汤
1 cup 奶油 heavy cream 或 light cream
欧芹/巴西利 切碎

调味:
1/2 tsp 盐或适量 (如果高汤是无盐的，可以根据口味调整) 
一撮黑胡椒粉

1. 把蘑菇擦干净，切粗粒。在一口汤锅内加入 2 tbsp 黄油/butter，煮溶然后加入切碎的洋葱和蒜，煸香。

2. 加入蘑菇继续煸炒至蘑菇变软，加入2 tbsp的面粉，炒匀之后加入高汤然后用打蛋器搅拌匀，继续煮至汤有点浓稠度感觉。

3. 用一个手提搅拌器或把汤倒入一个耐热的搅拌机里把汤打成糊状，我喜欢蘑菇带点颗粒状的，所以只打了差不多30秒。

4. 把打好的蘑菇和汤倒回锅里，加入另外1 tbsp的面粉和奶油，继续用打蛋器搅拌加热至汤变浓稠为止。加盐调味，吃之前加入胡椒粉和欧芹。

 

 

 

English -- Cream Of Mushroom Soup