素食好主意 -- 印度米豆粥/饭

 

小时候每次感冒没胃口妈妈都要熬点清粥给我吃，婚后每每遇到老公身体不舒服的时候，我就不知道要给他吃什么了。后来问了婆婆，才知道原来印度人也喝粥，只是做法和我们不一样而已！

这个米豆粥有人做得比较稠，有人做得比较稀，全按个人口味而定。酌量减少香料的使用的话，这个粥也是很好的宝宝食品哦！

 

材料：（二人份）

1/2杯的Basmati白米/糙米混合

1/4杯的黄豌豆 （Toor Dal）也可以用绿豆瓣

半只洋葱

2只小青椒 （Optional）

5-6片咖喱叶 （Optional）

1/2 tsp 孜然 （Cummin Seed)

1/2 tsp 芥菜籽 (Mustard Seed)

1/4 tsp Garam masala

1/2 tsp 姜黄 （Turmeric Powder）

1/2 tsp 姜蒜蓉 （Ginger Garlic Paste)

1 1/2 - 2 杯水

盐适量

 

1. 先把米豆洗干净，洋葱切碎，辣椒切碎。

2. 在高压锅里，一茶匙的油炒香洋葱和辣椒，然后加入孜然，芥菜籽和咖喱叶，炒香，然后加入姜蒜蓉，姜黄粉和Garam Masala。

3. 煸香之后加入洗干净的米豆，加入一杯半的水（如果想要稀一点的，加入两杯水），加盐调味。加盖煮十分钟，然后自然出气，就好了。

吃的时候可以配腌制的辣椒/青柠或者原味酸奶。

 

英文版，For English，click --> Khichdi

[盈_盈]

回复 '美丽花园' 的评论 : 是，比较天然的素食，还是不错的。

[美丽花园]

很天然的美食，谢谢分享！我也试做做吃。