印度Tandoor烤鸡 （Tandoori Chicken）

这款印度Tandoor烤鸡 （Tandoori Chicken）是凡吃过印度菜的朋友都大半会尝过的一款烤鸡。是一款用香料和酸乳酪腌过后在一种直立式圆形烤炉里烤制而成的。相同的烤炉也是烤制印度馕的炉子，火力很强，烤出来的食物外酥内嫩，非常好吃。自己家里虽然没有Tandoor烤炉，用烤箱也可以做出很好吃的Tandoori烤鸡哦！

传统的Tandoori烤鸡是红色的，古时候用的是藏红花染色，现在的餐厅大多用了色素代替昂贵的藏红花。为了让我的Tandoori烤鸡染红，我在腌料里加了一大勺的红糟，结果腌出来的烤鸡更嫩，更好吃，完全吃不出酒糟的味道呢！

当晚来我们家party的印度朋友们吃完了一直问食谱，我就假装神秘地说：“我有秘密武器，不告诉你们！” LOL!


材料：
5 只 鸡整腿 （Thigh & Leg)    去皮划上几刀备用
1 cup 原味无糖酸乳酪/ Yogurt
1 tbsp 芫荽粉 （Coriander Powder）
1 tbsp 辣椒粉 （Chili Powder)  可以根据口味减少
1 tbsp Tandoori Masala
1 tbsp 姜蒜蓉 
1 tbsp 红糟  或 两滴色素
1 tsp 孜然粉 （Cummin Powder）
1 tsp Garam Masala
2 tsp 盐  或 适量




１.　鸡腿去皮，划几刀备用。把所有香料和调味料用搅拌机搅拌均，然后和鸡肉混匀，加盖摆到冰箱里腌制过夜。（至少要６个小时）。

２.　第二天烤箱预热 375 F (190 C), 入烤箱烤 25-30 分钟，取出，倒掉烤出来的汁液 （可以留起来下次做咖喱的时候加到咖喱里，味道很好！）。

3. 烤箱转 Broil，然后烤 10-15 分钟至上色即可。 


吃的时候可以挤上一点柠檬/青柠汁。

English -- Tandoori Chicken