【年菜】娘惹旺来/黄梨沙拉 （Kerabu Nanas)

 

黄梨/菠萝在闽南语里谐音“旺来”，非常吉利。是闽南人过年拜拜一定会准备的水果。

这个春节聚会的时候，吃喝团的姐妹们做了一大桌子的好菜。我就再做了个黄梨沙拉，既能解腻帮助消化，还很吉利。

借此祝各位私房的姐姐妹妹，哥哥弟弟们马年大吉，“旺旺”来！


材料：
1/2 只 菠萝/黄梨 
1 根 小黄瓜
8-10 只 樱桃番茄 （Cherry Tomatoes)
2-3 只 红葱
1 小把 虾米 （热水泡开） 素食可免
1 小把 花生米 （去红皮）

调味：
1 tbsp 白醋/青柠汁/柠檬汁
1 tsp 白糖
1 tsp ABC 辣椒酱  或 3-4 只朝天椒，切碎
注：如果不用ABC 辣椒酱，可以加一点点盐调味，如果用的是ABC辣椒酱，，因为已经带有咸味，就不必另加盐。




1. 把黄梨去皮去眼去芯，然后切小块。黄瓜去芯切条状，红葱去皮切片。番茄切对半。然后全部摆在一个大盆里，冰箱里冷藏。

2. 把花生米用石捣臼捣碎，取出备用。虾米热水泡开洗干净，也用石捣臼捣烂。(如果没有石捣臼，用磨咖啡豆的机器磨碎或者擀面杖辗碎都可以的。）

3. 吃之前把所有调味料拌入蔬果里，拌匀。然后撒上花生碎和虾米。拌匀即可。

注：这个沙拉最好是要吃之前才拌入调味料，不然黄梨和黄瓜会变软，就没有那么爽口了。

English -- Kerabu Nanas