盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
正文
这款烤肉串是我在印度的时候经常吃的美食，烤得好的肉串香辣多汁非常美味。美国的印度餐厅也大多会有这款烤肉串，质量就比较参差不齐。
最近俊爸买了个小烤箱，做这类烧烤小吃就很方便。情人节那天宝宝睡下了后，和老公来杯红酒，做几串烤鸡串，再加上一套好电影，日子这么过就是幸福了。
材料：
600 克 鸡肉末
2 只鸡蛋的 蛋白 （大约 60克）或 一只 全蛋 （大）
2 tbsp 食油
1 杯 切碎的洋葱
1 杯 切碎的 芫荽/香菜 Cilantro
1/4 杯 切碎的番茄
8-10只 竹签
调味：
1 tbsp 姜蒜蓉
1 tbsp 芫荽粉 Coriander Powder
1 tbsp Tandoori Masala 或 1 tsp Garam Masala
2 tsp 或 适量 食盐
1 tsp 孜然粉 Cumin Powder
最近俊爸买了个小烤箱，做这类烧烤小吃就很方便。情人节那天宝宝睡下了后，和老公来杯红酒，做几串烤鸡串，再加上一套好电影，日子这么过就是幸福了。
材料：
600 克 鸡肉末
2 只鸡蛋的 蛋白 （大约 60克）或 一只 全蛋 （大）
2 tbsp 食油
1 杯 切碎的洋葱
1 杯 切碎的 芫荽/香菜 Cilantro
1/4 杯 切碎的番茄
8-10只 竹签
调味：
1 tbsp 姜蒜蓉
1 tbsp 芫荽粉 Coriander Powder
1 tbsp Tandoori Masala 或 1 tsp Garam Masala
2 tsp 或 适量 食盐
1 tsp 孜然粉 Cumin Powder
1 tsp 辣椒粉 Chili Powder
1 tsp 黑胡椒粉 Black Pepper Powder
1. 先把竹签泡水备用。把肉末和鸡蛋混匀，加入所有的调味料腌一个小时。
2. 一个小时后加入食油，切碎的番茄，洋葱和芫荽，大力搅拌至黏稠。这个时候可以取一小块微波45秒试试味道，然后可以根据自己的喜好再调整咸淡。
3. 烤盘抹上或喷上一层油。抓出一团肉末，捏成长条状，插入竹签，摆到烤盘上再稍微整型。在肉串上喷上或刷上一层薄薄的油。入烤箱Broil/Grill 8 分钟，翻面再3-4分钟即可。
吃的时候可以配上薄荷沾酱或挤上一点柠檬汁。
1 tsp 黑胡椒粉 Black Pepper Powder
1. 先把竹签泡水备用。把肉末和鸡蛋混匀，加入所有的调味料腌一个小时。
2. 一个小时后加入食油，切碎的番茄，洋葱和芫荽，大力搅拌至黏稠。这个时候可以取一小块微波45秒试试味道，然后可以根据自己的喜好再调整咸淡。
3. 烤盘抹上或喷上一层油。抓出一团肉末，捏成长条状，插入竹签，摆到烤盘上再稍微整型。在肉串上喷上或刷上一层薄薄的油。入烤箱Broil/Grill 8 分钟，翻面再3-4分钟即可。
吃的时候可以配上薄荷沾酱或挤上一点柠檬汁。
评论
盈_盈
2014-03-21 14:34:57
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回复 'bossmore' 的评论 : 嗯。。下次再试试看。
bossmore
2014-03-04 09:46:01
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我用的是不锈钢的签子，有点扁平状，也开了broil，没关系有机会我再试试，谢谢你。
盈_盈
2014-03-04 09:06:33
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回复 'bossmore' 的评论 : 你broil了吗？
盈_盈
2014-03-04 09:05:46
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回复 'bossmore' 的评论 : 唉我就是手握成长条状之后，再插入竹签。不然你试试用一次性的筷子，比较粗，会更好粘附呢！
bossmore
2014-03-04 08:31:52
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味道我们全家都喜欢，但是丸子就没法烤的象您图里那么焦香，有何特别的技巧可以把肉黏上签子呢？前一阵子买了个坦都里烤炉，打算天气好了试着用这个方子烤点鸡肉或羊肉的
盈_盈
2014-03-02 18:04:14
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回复 'bossmore' 的评论 : 那是要有点技巧。。味道你还喜欢吗？
bossmore
2014-02-28 07:10:28
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昨晚试作，材料量的很准，搅拌也够久，但是肉始终黏不上签子，最后只能变成烤大肉丸子 >_
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