青酱冰块 （Green Chutney Ice cubes)

 

 

这个芫荽薄荷酱很适合做小吃，三文治的沾酱。但是它的用量每次都不大。味道也在新鲜的时候最好，时间久了氧化颜色会变黯，而且风味也会减少。

 

但是它很难准备一点点，家里人少的，每次吃不完的酱都不好保存。为此很多印巴家里都选择购买店里的罐头青酱。

 

我经常有把柠檬汁挤出来冻成冰块要用的时候解冻的做法。某天做青酱的时候，灵机一动，也做成冰块，每次要吃的时候解冻一两块就好了。味道颜色跟新鲜的一样样哦！让我非常的满意！

 

 

材料：

2 1/2 杯的芫荽

1 杯的 薄荷叶

5-6 只青辣椒（泰国朝天椒也可）

3 tbsp 柠檬/青柠汁

 

调味：

1 1/2 tsp 盐

1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder（烤香）

1 tsp 孜然粉 Cummin powder（烤香）

 

 

做法：把所有材料加一点点的饮用水搅拌成酱，倒入结冰块的盒子里，冻成冰块，取出装入密封的盒子，冷冻保存即可。要用的时候取出一两块解冻，或微波30秒即可。

 

 

 

 

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