百叶结烧猪蹄

 

买了两只猪蹄炖烫喝，炖了两次就有点腻了，换个口味做红烧吃吧！刚好家里有包百叶结，加入一起烧，吸了汤汁的百叶结更好吃哦！

 

材料：

1.5 磅 左右的猪蹄

1 包 百叶结

2 只 八角/大料

两根葱 （我没用，家里没葱了）

3-4 片姜片

1 1/2 tbsp 大约 十颗的 冰糖

1/2 杯 料酒

 

调味：

1 tsp 老抽

1 tbsp 海鲜酱

2-3 tbsp 酱油

盐适量

 

把猪蹄洗干净，入滚水汆烫，然后洗净备用

锅里下两大匙油，然后把冰糖下过炒至融化，微褐色的时候下猪蹄，姜片和八角，煸炒至所有猪蹄块裹上糖色。

然后加入一杯半的水，煮滚，加入料酒和所有的调味料（除了盐）。大火煮滚再继续煮5分钟，然后把猪蹄和汤汁倒入已预热的慢炖锅里。

大火炖一个小时，加入百叶结，加盐调味，继续炖半个小时至一个小时至猪蹄软糯为止。

好吃的百叶结烧猪蹄

 

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英文版，For English,Click——》Braised Trotter with Tofu Knots