黑椒乌冬面

 

这个黑椒乌冬面是马来西亚大排档里经常可以吃到的一道面食，是喜欢炒粉类的朋友可以一试的一种做法。

 

材料：

1 包 乌东面 （热水烫烫或者微波炉里转30秒）

1 把 油菜心/小白菜 （切段）

1/2 根 胡萝卜 （切片）

1/2 只洋葱 （切块/丝）

1 tsp 蒜蓉

2-3 片泡发的香菇 （切片）

2-3 只虾 （或虾仁一把）

2-3 个 淡菜 Optional

2-3 颗鱼丸 （切半）

1 片鸡肉 （切片，加点料酒，盐，玉米粉和麻油腌10分钟）

1/2 杯 多一点的 鸡汤/高汤/水

 

调味：

1 tsp 现磨胡椒粉

1 tsp 蚝油

1/4 tsp 或 适量 盐 

 

 

把材料都准备好，然后在一口铁锅里加 1-1 1/2 tbsp 油，把蒜蓉和洋葱炒香，加入香菇和鸡肉翻炒至鸡肉变色，加入鱼丸翻炒，加入现磨的黑胡椒，翻炒匀，倒入半杯多一点的高汤。

把高汤煮滚，加入乌冬面炒散，加入胡萝卜，虾和淡菜。

加盐调味，翻炒至水份渐渐减少的时候，把油菜心加入，翻匀至青菜熟了。就可以上桌了。

好吃的黑椒乌冬面。

 

英文版，For English，Click --》Black Pepper Udon