番茄沾酱 （Tomato Chutney）

 

平时做小点心或宴客的时候，我喜欢做这个番茄沾酱，可以和咖喱角，蔬菜卷，炸蔬菜球等等小吃一起食用。也可以作为三文治的抹酱或者沾酱，味道相当不错的喔！

 

材料：

3-4 只熟透的 中型番茄

1/2 tsp 姜蓉

3-4 只 青辣椒 （不嗜辣可以减半）

1 tsp 孜然 （Cumin Seeds)

1 tsp 芥菜籽 （Mustard Seed）

1 tsp 小黑豆瓣 （Urad Dal） Optional

8-10 片 咖喱叶

 

调味：

1/2 tsp 黄姜粉 （Turmeric Powder）

1/2 tsp 辣椒粉 （Chili Powder）

1/2 tsp 红糖/糖

1 tsp 盐

 

把番茄切块，和青辣椒一起搅拌成糊状。

锅里下1-2 tbsp 食用油，把姜蓉，孜然和芥菜籽煸香， 加入小黑豆瓣儿和咖喱叶再煸香。

把番茄辣椒糊倒入煮滚，加入辣椒粉，黄姜粉，盐和糖调味，转小火煮15分钟即可.

番茄沾酱。

 

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