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番茄沾酱 (Tomato Chutney)

(2014-01-22 10:28:21) 下一个

 

平时做小点心或宴客的时候,我喜欢做这个番茄沾酱,可以和咖喱角,蔬菜卷,炸蔬菜球等等小吃一起食用。也可以作为三文治的抹酱或者沾酱,味道相当不错的喔!

 

材料:

3-4 只熟透的 中型番茄

1/2 tsp 姜蓉

3-4 只 青辣椒 (不嗜辣可以减半)

1 tsp 孜然 (Cumin Seeds)

1 tsp 芥菜籽 (Mustard Seed)

1 tsp 小黑豆瓣 (Urad Dal) Optional

8-10 片 咖喱叶

 

调味:

1/2 tsp 黄姜粉 (Turmeric Powder)

1/2 tsp 辣椒粉 (Chili Powder)

1/2 tsp 红糖/糖

1 tsp 盐

 

把番茄切块,和青辣椒一起搅拌成糊状。

锅里下1-2 tbsp 食用油,把姜蓉,孜然和芥菜籽煸香, 加入小黑豆瓣儿和咖喱叶再煸香。

把番茄辣椒糊倒入煮滚,加入辣椒粉,黄姜粉,盐和糖调味,转小火煮15分钟即可.

番茄沾酱。

 

For English,英文版,Click --》Tomato Chutney

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