鸡肉粥

 

我喜欢喝粥，鸡肉粥是经常熬的一种粥，有时也加点胡萝卜，青菜换着花样吃，是个容易消化也很好准备的食物。

 

材料：（3-4人份）

3 根 有机鸡腿/Thigh （去皮）

5-8 颗 干贝 

1/2 杯 白米

4-5 片姜片

1-2 tsp 天津冬菜

葱花或者切碎的香菜 少许点缀用

 

调味：

胡椒粉

盐适量

几滴麻油

 

把鸡肉处理好之后，在一口深锅里，加入5-6 杯水，把干贝，鸡肉和姜片加入大火煮滚，转小火炖35-40分钟，或至鸡肉变软。也可在这个时候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。

把煮好的鸡肉和姜片取出，姜片丢弃不用，鸡肉稍微冷却用手剥成丝/块。

与此同时，把一杯洗干净的白米倒入刚刚熬好的高汤里。中小火熬 30 分钟左右或浓稠，间中搅拌几次以防粘锅。

30分钟后，把剥好的鸡肉和冬菜加入，继续熬煮 大约5-8分钟。撒点胡椒粉和麻油，就可以吃了。

注：天津冬菜非常咸，口味比较淡的可以不必加盐调味，如果喜欢把冬菜清洗了再用的话，可以酌量加盐调味。

加一根油条，就是很好的早饭啦！

 

英文版，For English，Click --》Chicken Congee