菜花馅饼 （Gobi Paratha）

 

菜花是个好东西除了可以炒菜，也可以试试做这个馅饼。是个很好吃的点心和早餐。

 

材料：

面皮：

2 cup 全麦面粉

大约1 cup 水

一撮盐

 

馅料：

300 克 花菜/椰花菜 （Cauliflower）

2 tbsp 香菜 （Cilantro） Optional

2-4 只青辣椒

 

调味料：

1/2 tsp 孜然 

1/2 tsp 芥菜籽

1/2 tsp 芫荽粉 （Coriander Powder）

1/4 tsp 辣椒粉

1/4 tsp 黄姜粉

1/4 tsp Garam masala

盐适量

 

把花菜清理好，切小块，和青辣椒一起，加大约1/4 tsp食盐，用食物处理机切碎，然后把切碎的花菜取出，等十分钟，花菜开始出水的时候，用一个纱布包起花菜，尽量把菜汁挤出。备用。

把菜汁加水成大约一杯，和两杯全麦粉，一撮盐合成一个面团，饧面20分钟。备用。

把所有调味料和花菜混合成馅料。

20分钟后，揪出乒乓球大的面团，擀开成巴掌大的面饼，加入大约1-1.5大匙的馅料，包起，成包子状，压扁，擀平成差不多6-7寸大的面饼。

中火热上一口平底锅，抹上一点油，把面饼入锅两面煎熟。

和酸奶，薄荷酱一起吃。吃的时候也可以加上一小块黄油/Butter。

 

英文版，For English，Click --》Gobi Paratha