锅子咖喱鸡 （Karahi Chicken）

 

Karahi在印巴语里就是镬或者铸铁锅的意思，所以Karahi Murgh就字面解释，就有点类似干锅鸡的意思。这道菜汤汁比一般的咖喱菜少，非常浓郁好吃。

前阵子朋友举家搬回印度定居，留了一箱子的香料给我，其中就有做这个锅子咖喱鸡的香料粉。好久不做咖喱鸡了，这个周末就做个锅子咖喱鸡吃吧！

 

材料：

600 克 鸡肉 （切块）

1 tsp 姜蒜蓉

1 tbsp 姜丝

一点芫荽

 

把以下材料不加水搅拌成糊状：

3 只 中型番茄

3-4 只 辣椒 （不嗜辣可以用不太辣的辣椒代替）

1/2 只 中型洋葱

 

调味：

1 tbsp 市售 Karahi Chicken 香料 

盐适量 （大约 1 tsp）

             或

1 tsp 孜然粉 （Cumin Powder）

1 tsp 芫荽粉 （Coriander Powder）

1/4 tsp 姜黄/黄姜粉 （Turmeric Powder）

1/4 tsp Garam Masala

盐适量 （大约 1 tsp）

 

首先把鸡肉切成麻将大小的块状，热上一口锅子，加一点点的油，把鸡肉块和姜蒜蓉倒入干煸至鸡块有点焦香。

煸鸡肉块的同时把番茄辣椒和洋葱搅拌成糊状。

把调味料/香料粉除了盐加入煸香，然后把番茄糊倒入，加盐中小火煮至浓稠，大约10-15分钟。

吃的时候撒点姜丝和芫荽装饰。

很适合和印度馕一起吃的锅子咖喱鸡 Karahi Chicken

 

英文版，For English，Click --》Karahi Chicken