泰式青木瓜沙拉 （Som Tam）

泰式菜酸辣开胃的特点很适合夏天的时候做了吃，前几天和妈妈出去买菜的时候看见了青木瓜就兴起做这道木瓜沙拉的想法。

传统的木瓜沙拉是要在石捣臼里把材料用木棒捣在一起的，我家里没有那么大的石捣臼，就直接凉拌了，味道也很不错喔！

 

材料：

500克左右的青木瓜（约生越好，熟了就很难擦丝）

10-15只小番茄（切成四瓣）

一把 豇豆/四季豆 （烫熟切段备用）

2-3 只泰国朝天椒

2-3 tbsp 花生粉

10只虾干 （Optional）

 

调味：

50-80 克椰糖（加1/4杯水煮融化）

2 tsp 鱼露 （或适量）

2 tbsp 青柠汁

 

 

把椰糖煮溶备用。木瓜去皮擦丝，番茄洗净切好，四季豆烫熟切段/丝，冷藏至冰凉。

吃之前把所有调味料拌在一起，撒上花生粉，就好了。

我买的木瓜不够生，所以有点软。。再生一点的木瓜更好，更清脆喔。。

 

英文版，For English，Click --》Thai Green Papaya Salad （Som Tam）