木耳香菇蒸土鸡

 

我娘家附近很多小村落的居民会放养很多的土鸡（Ayam Kampung），然后拿到镇里卖。我每次回乡爸妈都会买些给我吃。土鸡肉质爽口，炖汤，清蒸都很香，拿来做这道木耳香菇蒸土鸡非常精爽好吃。

 

材料：

1/2 只土鸡 （切块）

5-6朵香菇 （泡开去脚切半）

3-4 朵木耳 （泡开去蒂，掰开成小片）

1 大匙 姜丝

2 根青葱

 

调味：

3 tbsp 米酒

1 tbsp 酱油

1 tbsp 蚝油

 1 tsp 盐

1/2 tsp 糖

1 tsp 芡粉

3-4 tbsp 水

 

其他：

香油几滴

 

把木耳香菇和鸡肉块加上所有调味料腌制20分钟。然后摆到一个比较深的碗里。撒上姜丝。把青葱打个结摆在上头。

入锅蒸一个小时分钟或至鸡肉软为止。吃之前把青葱挑出来，滴上香油就可以了。

 

英文版，For English，Click --》Steamed Kampung chicken with woodear and mushroom