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金宝鸡仔饼 (Gai Zai Beng)

(2011-03-17 16:23:10) 下一个


马来西亚霹雳州的金宝有好些出名的小吃,这个鸡仔饼是其中一种,是旅游北马一定要带回家的手信。传统的鸡仔饼是用猪油做的,现代人注重健康,就用素油代替猪油了。味道还是很好的喔!


材料:


450 克 面粉


200 克 冬瓜糖 (大概一杯少一点的份量)


100 克 芝麻 (我用了黑白芝麻各半)


100 克 白糖


250 克 素油


1 只 鸡蛋


1 tbsp 蜜糖/麦芽糖


1 tbsp 黑酱油/酱油膏


1/2 tsp 黑胡椒粉


1/2 tsp 五香粉


2 块 南乳


1/2 tsp 盐


1 tsp 泡打粉 (double Acting)


3-4 瓣蒜米



首先把芝麻用个盘子放到微波炉里加热1分钟30秒。冷却备用,然后在一个food processor里,把3-4瓣蒜米磨碎,然后加入冬瓜糖一起磨碎,如图。


然后把冬瓜糖和蒜蓉和其他所有材料一起混合,这个阶段材料是不会成团的,只要均匀的混合就可以了。



把混合材料平均地铺在一个盘子或者锡箔纸上,用手压成2 mm厚,然后可以用个擀面杖压平均,然后那个不太利的刀切块。


预热烤箱至285F(140 C),把饼入烤箱烤30-33分钟。取出冷却瓣开,就好了。


 


鲜香好吃的金宝鸡仔饼!



英文版,For English,Click --> 金宝鸡仔饼

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