金宝鸡仔饼 （Gai Zai Beng）

马来西亚霹雳州的金宝有好些出名的小吃，这个鸡仔饼是其中一种，是旅游北马一定要带回家的手信。传统的鸡仔饼是用猪油做的，现代人注重健康，就用素油代替猪油了。味道还是很好的喔！

材料：

450 克 面粉

200 克 冬瓜糖 （大概一杯少一点的份量）

100 克 芝麻 （我用了黑白芝麻各半）

100 克 白糖

250 克 素油

1 只 鸡蛋

1 tbsp 蜜糖/麦芽糖

1 tbsp 黑酱油/酱油膏

1/2 tsp 黑胡椒粉

1/2 tsp 五香粉

2 块 南乳

1/2 tsp 盐

1 tsp 泡打粉 （double Acting）

3-4 瓣蒜米

首先把芝麻用个盘子放到微波炉里加热1分钟30秒。冷却备用，然后在一个food processor里，把3-4瓣蒜米磨碎，然后加入冬瓜糖一起磨碎，如图。

然后把冬瓜糖和蒜蓉和其他所有材料一起混合，这个阶段材料是不会成团的，只要均匀的混合就可以了。

把混合材料平均地铺在一个盘子或者锡箔纸上，用手压成2 mm厚，然后可以用个擀面杖压平均，然后那个不太利的刀切块。

预热烤箱至285F（140 C)，把饼入烤箱烤30-33分钟。取出冷却瓣开，就好了。

 

鲜香好吃的金宝鸡仔饼！

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