薄荷沾酱 （Pudina Chutney）

这个薄荷沾酱的做法很多，吃法也很多，可以用在任何咸味的糕点上，也可以作为一些小点心的酱料，更可以和羊排烤羊肉一起吃。

颜色还特别漂亮喔！

材料：

1杯薄荷叶

1杯芫荽/香菜叶

4-5片咖喱叶 （Optional）

3-4瓣蒜瓣

1/2 寸的姜

4-5只小青椒 （不嗜辣可以减量）

 

调味：

1 tsp 的罗望子膏（Tamarind paste）或 2 tsps 柠檬汁/苹果醋

2/3 tsp的糖

1/2 tsp的盐 （或根据口味增减）

1/2 tsp 孜然粉 （Cummin Powder）（optional）

1/2 tsp 芫荽粉 （Coriander Powder）（Optional）

把所有的材料放到食物料理机搅拌成糊状就可以了，孜然和芫荽粉可以根据口味和相配的食物决定加不加，不加香料粉颜色比较漂亮，加香料粉会带点褐色。

注：相同的基础薄荷酱可以加上椰丝磨成椰丝薄荷酱，或者拌倒原味酸奶里做沾酱，也可以加入花生，芝麻变化口味。

[麦吉]

一直很认真的看盈盈的每一篇博文，都很喜欢，尤其相识那几篇，看得心潮澎湃的。去年一直关注你的菜园子，今年进展如何？
试着做了煎饼和薄荷酱，都非常成功，我平时不爱吃薄荷的都吃了好多，再次感谢。希望多多分享你的美食和生活体会。