年年有余-- 酱蒸罗非鱼

罗非鱼本身有点土味，所以清蒸起来没有其他的鱼好吃。这个酱蒸罗非鱼很香，很下饭。还去腥去土味呢！

材料：

1只罗非鱼

3-4只辣椒干 （新鲜的红辣椒也可）

2-3段葱白

1片姜

3-4瓣蒜

1 1/2 tbsps 豆酱

4-5 tbsp 泰国甜辣椒酱

姜丝一点，葱丝也可以，点缀用。

把所有的调味料加点水全部打碎。然后在一口锅里加大约两大匙的油，把打碎的酱料炒香。

把罗非鱼清理干净，在两面的鱼腹上划上一刀。拿一张锡箔纸垫好，把鱼放到锡箔纸上。倒入煮好的酱料， 包好。

烤箱预热380度，然后入烤箱烤20-25分钟，根据鱼的大小而定。

注：如果不用烤箱，也可以入蒸锅大火蒸12分钟。

出炉的鱼，撒上一点姜丝。。

好嫩，好香喔！