香辣包菜 （Cabbage Masala)

包菜维他命C很高，是个很营养还抗癌的蔬菜，在英国留学的时候，包菜和生菜是最便宜的蔬菜，周六下午去买的话，还可能捡到大便宜，我记得买过最便宜的一次是一大颗包菜才40 Pence，当时可是炒面用包菜，炒饭用包菜，炒菜也用包菜呀。。

后来大概吃伤了，就很少买包菜了。。一天去农夫市场看见这紫色的包菜，一时喜欢就买回来做了这个香辣包菜，是很不错的Side Dish喔！

材料：

2-300 gms 包菜

1/2 cup 冷冻蔬菜（新鲜的也可以罗）

1/2 紫洋葱 （Bombay Onion）

1 中型番茄

1 tsp 姜蒜蓉 （Ginger Garlic paste) *可以自己剁的姜蒜蓉代替。

调味料:

1 tsp 孜然 （Cummin Seeds）

1 tsp 芫荽粉 （Coriander　Powder）

1/4 tsp Garam Masala

盐适量

首先把番茄切丁，洋葱切丝，备用。锅里下大约2大匙的油，先把孜然和洋葱炒香。

把包菜和冷冻蔬菜下锅翻炒，大约1-2分钟，然后加入芫荽粉。翻炒2-3分钟，然后把蔬菜中央弄出个洞洞，如图。加入番茄丁，加盖焖煮大约1-2分钟，同时加入Garam Masala。

这个做法可以让番茄的水分充分地煮出来，而不会变得过于糊状。还可以保持包菜脆脆的口感。

加盐调味，拌匀，熄火。就好啦。

包菜的另一个做法，可以试试看喔！

 

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