盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴

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盈_盈 (热门博主)

给我悄悄话

肉骨茶面

(2010-12-26 12:03:02) 下一个

前天做了一大锅的肉骨茶，剩下的昨天做了一个肉骨茶面，特别地简单，又好吃。

材料：

1大碗肉骨茶

1把生面

1把青江菜/菜心/或任何绿叶蔬菜

一点葱花

我用了韩国细面，很是不错，先把水煮滚，烫面，然后准备另外一锅冷水把面条过过冷河，面条会更爽口，汤也会更清澈。

面条过冷河的时候把切好的青菜在刚刚煮面条的水里烫烫，就好了。

把面条青菜摆好在碗里，浇上肉骨茶汤和肉，撒点葱花，开吃！

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