燕麦蛋糕 （Oatmeal Cake）

老公不爱吃燕麦粥，想让他多吃点燕麦，就想办法把燕麦加入其他的食材一起，做点心给他吃。

今天做的这个燕麦蛋糕很好吃，很香糯，大家可以试试看喔！

材料：
1 杯老人牌燕麦
1 1/4杯热水
1/2 杯butter （一条）（室温）
1 杯红糖（也可用castor sugar）
2只鸡蛋
1 1/2 杯自发面粉 （或者用1 1/2杯的all-purpose flour 加 1 tsp的baking soda)
1 tsp 豆蔻粉 （ground nutmeg）或肉桂粉（Cinnamon powder）
1/2 tsp 盐

所有材料：



先把燕麦加入热水泡大约20分钟。



先把红糖和butter搅拌匀，然后鸡蛋先下一只，搅拌至奶油状，然后再下另一只，也搅拌至奶油状。

然后下豆蔻粉和盐，把面粉筛入，搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦，再中速搅拌至顺滑就好了。

搅拌的时候把烤箱预热至350 F （175 C)。



倒入一个抹上油的8x8寸烤盘里，入烤箱烤35-40分钟，至表面金黄色就可以了。



这个蛋糕表面和边边有点Chewy，很特别很好吃。



浓浓的麦香，软糯的口感。。试试看罗！

[pet猫猫]

嗨！我是pet猫猫，我透过网页找到了你！用了你这个燕麦食谱！我做出来的应该是失败了！蛋糕比较像粿！没有那么松发！在制作面团时，还没有加入燕麦时我的面团搅拌后是一粒面团而不是浓稠水状哦！是不是这里失败了呢？

我的部落格是http://petsleepingpig.blogspot.com/
这个蛋糕是在http://petsleepingpig.blogspot.com/2011/07/oatmeal-cake.html