果阿咖喱鱼 （Goan Fish Curry)

果阿是印度的一个海滨城市，也是印度最小的州。面向阿拉伯海的这个城市有着非常漂亮的沙滩。它曾经被葡萄牙占领过，所以有很多葡萄牙式的建筑物和饮食，许多当地人仍然口操流利的葡萄牙语呢！

海鲜是果阿家常菜里不可或缺的食材，果阿也是印度除了West Bengal和Kerala之外把海鲜当主要食材的州属。

对于来自东南亚的我来说，由于果阿菜的材料和东南亚菜很接近，所以口感和味道也比较容易接受。

先来一张果阿的海滨照片。。

Palolem Beach，Goa, India



材料：
1 lb 三文鱼（或任何鱼类）切块
1/2 茶匙罗望子汁兑半杯水（干的就用大约一寸的干罗望子果肉在半杯热水里泡开）
1/2只洋葱
1/2只番茄
3-4只辣椒干
三瓣蒜
半寸姜
2 tsb 椰丝

调味料：
1 tbsp 芫荽粉 （coriander powder）
1 tbsp 孜然粉 （cumin powder）
1/4 tsp 姜黄 （turmeric powder）
1/4 tsp 辣椒粉 （red chilli powder）
两只青辣椒

先看看部分材料



三文鱼切



然后把姜葱蒜，椰丝，青辣椒，辣椒干和番茄放入搅拌机里。

我用了干的罗望子，所以先用热水泡发，搓出罗望子汁，冷却后加入搅拌机里和所有的材料一起搅拌成糊状。



然后锅里下两大匙的油，倒入搅拌好的材料，煮至泛油之后下所有调味料和盐。再翻炒3-5分钟，倒入一杯多一点的水，煮滚。



最后小心的把鱼块下锅，加盖焖煮3分钟左右，就好了。



果阿咖喱鱼。