全麦馕 （whole Wheat naan)

我们家的面包机买回来之后就没有机会好好休息过。。除了我整天捣腾面包之外，我也用面包机做面饼和馕。

面包机做的馕很好吃，我前几天请客吃饭又再调整了一下食谱，做了全麦的馕，加了一把的麦芽，效果也还是很好。客人吃得很尽兴。

老公当晚给我婆婆打电话的时候说我做了全麦的馕，婆婆一直笑，说没听说过全麦的馕。我就说，谁说的，超市里不是很多whole wheat naan吗？呵呵。。

材料：

1杯All Purpose flour

1杯的全麦面粉

1 tbp的麦芽

1 tsp 酵母

1/2 tsp 盐

2 tsps 糖

一点点的baking soda

2 tbps 橄榄油

2 1/2 tbps 原味酸乳酪

3/4 cup 温水

首先把所有的材料根据液体，粉的次序倒入面包机内，记得把酵母和盐分开，然后启动basic程序，合成面团。

我会关电，然后继续启动面包机，继续再揉10分钟，然后关机，让面团发酵一个小时半。成两倍大。

然后把面团扣出来，揉出空气，切成等量大小大约6个面团，可以开始擀第一批馕，馕的形状比较没有那么讲究，我一般就是擀成椭圆形，或者圆形（拉起来的时候自然会成水滴状）。

用个扭干的湿布盖着擀开的面团，等差不多10分钟。这个时候可以预热烤箱至500度，里边记得要放一个pizza stone。

如果要做Garlic naan，可以切点蒜蓉，撒点盐腌一下，然后擀好的面团上用手指甲拽一些痕迹（这样可以避免面饼膨胀过度，组织会比较软）。

然后均匀的撒上蒜蓉，稍微压一下。。然后入已经预热的烤箱，烤4分钟。

面饼几乎是一入烤箱不到一分钟就会这样的了。。

烤好的Naan 刷上一层薄薄的Butter或者ghee

Garlic naan

Plain Naan

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